Ghentoise

Deze methode ghantoise wild ale brouwden we vorig jaar met alle aan Dok Brewing Festival deelnemende brouwerijen. Het heeft een moutbasis die gelijkaardig is aan de Brusselse spontane neven.

Het bier onderging eerst een cleane gisting op tank waarna het werd ge�nt op witte wijnvaten met een gemengde cultuur bestaande uit micro-organismes opgekweekt uit flessen van @brasseriecantillonofficiel, @tverzet, @schneeeuleberlin, @nevelartisanales en @tankerbrewery

Deze cultuur is het begin van onze dokhuiscultuur. De flessen zijn extreem gelimiteerd, maar geef toe deze wil je laten pronken op de feesstafels tijdens de aankomende feestdagen.