DOKTOBERFESTB13R

Deze Märzen brouwden we samen met collega's en Belgische pilsmeesters van 13. Wat kun je verwachten? Een moutige lager gebrouwen met pils-, Munich-, en Viennamout, subtiel gehopt met Hallertau Mittelfrüh. Het maischschema dat we toepasten voor dit bier is eentje uit de oude doos, een authentieke decoctiemaisch, waarbij we telkens een deel van het beslag opkookten om het beslag verder op te warmen. Veel hedendaagse brouwers krijgen kippenvel bij de gedachte deze techniek toe te passen, maar het was all the way of niets. Het geheel werd vergist met de welbekende pilsgist van Weihenstephaner. Moutig en doordrinkbaar? Ja, wees maar gerust: dit is een doordrinkertje zoals het een Oktoberfestbier betaamt!