over onsTWO BREWERS
AND A BEER SOMMELIER
WALK
INTO A BAR…

let’s build a brewpub!

Daniëlla ontwikkelde samen met haar thuisbrouwende vriend de recepten en het concept van de L’Arogante bieren. Ze volgde de opleiding bierkenner,  is al enkele jaren brouwerijgids, erkend zythologe (biersommelier) en brouw(st)er in opleiding.

Dimitri is de oprichter van Pils 13, een artisanale pils met uitgesproken smaak, en is een gekend figuur in de Gentse horeca en daarbuiten. Hij baat ook de succesvolle ‘Kantien’ uit, die met haar heerlijke tapa’s en mooie bierkaart vele bezoekers naar de Watersportbaan lokt.

Janos is onze brouwer en is één van de drijvende krachten achter Hedonis Ambachtsbier dat vernieuwende bieren zoals Ouwen Duiker, Suzanne en Excuse me while I kiss my Stout op de biermarkt heeft gebracht. Janos was vroeger brouwer bij de gerenommeerde proefbrouwerij.

De Gentse bierscene zit de laatste jaren volop in evolutie. De vernieuwing in de bierwereld die al duidelijk voelbaar was in onze hoofdstad liet in Gent nog een beetje op zich wachten. Gent is een groot dorp, dat is ook net een stuk van haar charme, en we kwamen elkaar geregeld tegen op biergerelateerde momenten. Al gauw bleek dat we allen dezelfde droom hadden: een vernieuwende brewpub openen in Gent! Natuurlijk had en heeft Gent al enorm veel te bieden, zowel op vlak van bier als daarbuiten, maar we wilden onze stad nog meer op de kaart zetten als vernieuwende stad met smaak.

Onze ambitie was om een plaats te creëren waar we in onze eigen brouwinstallatie kunnen experimenteren en op zoek gaan naar nieuwe smaken en stijlen. We gaan ook met vaste regelmaat ‘collaborations’ doen met andere brouwers en gepassioneerden.

Het is een plaats voor jong en oud, voor ‘beergeek’ en bierleek waar je kan relaxen, een lekkere hap eten en een babbel slaan. Een beetje ‘home away from home’.

Een paar jaar (en wat bloed, zweet en tranen) na onze allereerste plannen staat onze brewpub er, in een prachtige locatie in ons eigen Gent. Aan jullie om te oordelen of we in ons opzet zijn geslaagd!

https://www.dokbrewingcompany.be/wp-content/uploads/2018/08/krul3.png

DOK BREWING COMPANY TEAM

https://www.dokbrewingcompany.be/wp-content/uploads/2018/08/krul4.png
https://www.dokbrewingcompany.be/wp-content/uploads/2018/08/daniella-team-1.png

DANIELLA

Sommelier. Te vinden voor of achter de toog. Overtuigd proever van ‘vrouwenbier’ ( = elk bier ).

https://www.dokbrewingcompany.be/wp-content/uploads/2018/08/dimi3.png

DIMITRI

Algemeen beheer en vliegende brigade. Grootste pilsliefhebber van Gent en omstreken. 

https://www.dokbrewingcompany.be/wp-content/uploads/2018/08/janos-team.png

JANOS

Brouwer. Bierstijl? Zo breed mogelijk. Te vinden op, rond of in de brouwketels, voor of achter de toog.

https://www.dokbrewingcompany.be/wp-content/uploads/2018/08/anthony-team.png

ANTHONY

Taproom manager. Southern California native on a quest for the perfect tap list!

https://www.dokbrewingcompany.be/wp-content/uploads/2018/08/arthur-team-1.png

ARTHUR

BBQ-wizard. Tovert de lekkerste gerechten uit de smoker en BBQ.

https://www.dokbrewingcompany.be/wp-content/uploads/2018/08/arthur-en-emile-team.png

EMILE

Mede-wizard bij RØK. Vlees, vis, veggie? You name it.

https://www.dokbrewingcompany.be/wp-content/uploads/2018/08/klaas-team-.png

KLAAS

Creatief met TØAST en strijkijzers, ‘s avonds ook te spotten bij RØK.

https://www.dokbrewingcompany.be/wp-content/uploads/2018/08/tapcrew-team.png

DE TAPROOM CREW

Aster, Ben, Joeri, Matthias, Maxime en co tapppen met veel plezier jullie favoriete gerstenat.